Parmi les questions les plus courantes au sujet des plaques de cuisson sont celles qui concernent la sûreté et la résistance de la vitrocéramique, est-elle assez robuste pour résister à un usage intensif et quotidien? Comment savoir si la surface est chaude? Est-ce possible de poser un plat chaud sur une plaque en vitrocéramique froide sans qu’elle ne se fissure?
Ne soyez pas trompés par l’aspect lisse et élégant d’une plaque vitrocéramique : les meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques sont conçues pour les conditions les plus extrêmes. Évidemment, tous les appareils de cuisson doivent obligatoirement respecter certaines normes de qualité et de sécurité. Mais toutes les plaques de cuisson en vitrocéramique ne respectent pas nécessairement ou ne dépassent pas toujours les normes internationales. Par conséquent, elles n’offrent pas toujours une surface robuste, conçue pour une cuisson en toute sécurité. Pas d’inquiétude, les plaques de cuisson EuroKera, elles, remplissent ou excèdent toujours ces critères.
Voici quelques astuces pour identifier la plaque de cuisson le mieux adaptée à vos habitudes de cuisson offrant la meilleure qualité et la plus haute sécurité.
1. Optez pour une méthode de cuisson efficace, ergonomique et sûre.
Les chefs cuisiniers ont traditionnellement privilégiés les cuisinières à gaz. Les plaques vitrocéramiques à gaz offrent une cuisson rapide et un control précis de la température. Si la casserole déborde, le nettoyage se fait beaucoup plus facilement avec une surface en vitrocéramique qu’avec une cuisinière à gaz traditionnelle équipée de grilles.
Les plaques de cuisson à radiants sont équipées d’éléments chauffants situés sous la surface de sorte que la casserole chauffe uniformément. Un témoin lumineux reste allumé tant que la surface est chaude et s’éteint lorsque le nettoyage peut être effectué sans danger. Ces plaques de cuisson sont souvent équipées d’un ou plusieurs éléments extensibles pour des casseroles de tailles différentes.
Les plaques de cuisson vitrocéramiques à induction remportent la palme de la sécurité. Les plaques à induction chauffent uniquement la casserole et non la surface. Dès que la casserole est enlevée, l’élément électromagnétique s’éteint automatiquement et la surface vitrocéramique se refroidit rapidement. Cette fonctionnalité est très rassurante, surtout s’il y a des enfants autour de la cuisine. Elle présente aussi des avantages importants pour le nettoyage; puisque la plaque vitrocéramique refroidit presque immédiatement, empêchant les résidus de nourriture de brûler et de se coller à la surface.
Chaque mode de cuisson (gaz, radiant ou induction) a ses avantages et ses inconvénients. Quel que soit votre préférence, une surface vitrocéramique s’adapte à tous types de cuisine.
2. Vérifiez les spécifications de la résistance thermique et mécanique.
Les plaques de cuisson vitrocéramiques EuroKera sont conçues pour supporter une chaleur allant jusqu’à 700℃ (1300°F) sans dilatation ni contraction – ceci est le même standard que celui de nos solutions vitrocéramiques pour cheminées.
Une plaque de cuisson vitrocéramique EuroKera possède aussi une forte résilience et peut supporter de brusques changements de température. Avez-vous déjà mis à chauffer du beurre dans une poêle? En attendant, vous vous tournez pour couper des oignions et en un rien de temps le beurre fondu grésille dans la poêle presque sur le point de brûler. Grâce à notre vitrocéramique, vous pouvez enlever la poêle de l’élément chaud et la posez ailleurs sur une partie non chauffée de la plaque vitrocéramique. Pas d’inquiétude, la surface ne se brisera pas ou ne craquera pas.
3. Choisissez une vitrocéramique qui respecte voire dépasse les standards de qualité internationaux.
Depuis que Corning Inc., l’une de nos sociétés mères, a inventé la vitrocéramique, nous avons continué de perfectionner les processus de fabrication et nos tests qualité. Chacun de nos sites (France, États-Unis, Chine, Thaïlande) possède des certifications officielles attestant de la qualité de nos produits et de nos procédés.
Nous sommes aussi la seule entreprise avec un héritage verrier datant du 17ème siècle, et ce grâce à notre autre société mère: Saint-Gobain, dont le siège se trouve en France.
La meilleure solution pour une cuisson en toute sécurité est d’utiliser quotidiennement un équipement de haute qualité. Les meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques ont au centre de leur conception la sûreté de l’utilisateur, que vous soyez le Chef d’un grand restaurant ou simplement passionné de cuisine.
