Cuisson Professionelle

Pourquoi les chefs de cuisine aiment l’induction?

Parmi les meilleurs chefs du monde, nombreux sont ceux amateurs de la cuisine à induction. Cela vous étonne?  Les cuisiniers professionnels,…Lire plus

Changez votre routine dans la cuisine, changez votre vie: pratiquez la mise en place.

Mise en place, terme également repris en anglais, est la première règle d’or d’une cuisine professionnelle. La définition de la…Lire plus

Gaz ou induction: le gagnant est…

Rien ne transforme plus une cuisine qu’une nouvelle plaque de cuisson vitrocéramique. La question reste la suivante: quelle méthode de…Lire plus